15.06.2010 - Какие столовые приборы входят в состав полного набора серебряной посуды?

Классический набор серебряной посуды рассчитан на двенадцать персон, хотя встречаются наборы на шестерых. Обычно в состав такого набора входит пять предметов: нож, вилка и три ложки – столовая, чайная и десертная. Однако в том случае, если вы планируете угощать гостей омарами и различными видами десерта, то такого комплекта посуды будет не достаточно. Вам нужен полный набор серебряной посуды, включающий в себя, кроме перечисленных выше предметов следующие приборы: закусочный – нож и вилка более короткие, чем обеденные приборы; рыбный – специальный, широкий и тупой нож и вилка с тремя короткими зубцами; десертный – узкий нож, вилочка с тремя зубцами и десертная ложка; фруктовый – небольшой нож и вилочка с двумя зубцами. Полные комплекты серебряной посуды, рассчитанные на 12, 24 или даже 48 персон, были непременным атрибутом приданого знатных невест в дореволюционной России. Такое столовое серебро становилось со временем семейной реликвией, бережно передаваемой из поколения в поколение. Для него было характерным украшение сканью, гравировкой, золочением; часто применялась обработка эмалью. Эти наборы, безусловно, гораздо больше, чем просто посуда. Каждый из предметов представляет собой произведение ювелирного искусства. В полный набор серебряной посуды входят также дополнительные предметы, обеспечивающие правильную сервировку стола. Существует целый ряд специальных ножей, предназначенных для выполнения конкретной операции: нарезать и раскладывать ломтики сыра, намазывать масло, нарезать лимон и т.д. К числу вспомогательных приборов относятся особого вида вилки, ложки, щипцы, лопатки, используемые при перекладывании разнообразных блюд, подачи салатов, выпечки, икры и прочих кулинарных изысков. Есть даже специальные серебряные ножницы, с помощью которых срезают виноградины.